1. 蒸鸡蛋羹时水蛋比例应按2：1搭配，用文火蒸，所用厨具最好是导热性好的不锈钢碗或薄瓷碗，蒸时给碗加个盖，可避免蛋羹表面呈蜂窝状。

2. 羽毛球易断毛，用70°C左右的温水浸泡羽毛部分10至20分钟，别浸到毛片捆扎线，或洗澡时用水蒸气将羽毛湿润，自然风干后会更加耐打。

3. 把香油装进小口玻璃瓶，每五百克油加精盐一克，在阴暗处放置三日，再将沉淀后的香油倒入棕色玻璃瓶中，密封避光保存，可防酸败失香。