我为妈妈烧糖醋排骨

武进区漕桥小学 六（1） 马艺彤

今天是一年一度的“三八”妇女节。以往我都是买一个小礼物给妈妈，草草了事的。今年，我准备烧一道我的拿手菜——糖醋排骨，让妈妈一饱口福。（糖醋排骨是我最喜欢的食品之一，所以烧好后我自己又可以享受一番。）

我预先准备了30元的排骨一份，生姜3片，酱油一瓶，料酒一带，醋一瓶，盐和糖少许。

首先我把排骨放在热水中煮一下，不需要煮太久，只要变色就可以了。在煮的过程中，我放一点盐，这样可以使味道更加入味。变色后，用温水把排骨冲洗一下，主要是洗掉上面的脏东西，然后放在一边晾着。接着我在锅里放油，最好要多一点，这样生姜就会爆透了。生姜爆透后，就加入排骨和少量的盐，料酒。大概过了5分钟就要加水了，放入大量的糖和醋，这是一个关键，糖一定要多，不然最后汁不浓；香醋也要多，不然出来的是死甜，而不是酸甜。盖上锅，用小火煮一会儿就到了收汁。煮时火要小一点儿，可收汁时要大火。因为只有这样，用筷子把排骨夹起来的时候，汁才会挂在上面。等到收完汁，就可以装盘了。

“哇，好香啊！”你听，妈妈在楼下叫道。果然过了一会儿，妈妈跑了上来，得意地说道：“今天你去买了糖醋排骨，我在楼下就闻到了。”“我自己烧的，给你的礼物，快尝尝好不好吃。”“真的？我来吃一口。好香啊！”“我也要吃，给我尝一块嘛！”“不行，这是你给我的礼物，哪有要回去的道理？”……

虽然，烧时我被油烫了几下。但是烧完后看到妈妈开心的表情，我也就心满意足了。