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绿 色 食 品
——五彩杯绿色小课题
武进区漕桥小学六（2）班 指导老师： 周俊吾
一、课题研究的背景
21世纪是一个“绿色”世纪，随着环保意识的增强，人们生活品质观念的转变，人们越来越崇尚自然、注重安全、追求健康的生活。绿色食品的生产保护生态环境，绿色食品的消费增进人民身体健康，绿色食品作为二十一世纪的主导食品。通过开展“呼唤绿色食品”的主题活动，使学生了解一系列有关绿色食品的知识，懂得绿色食品的重要性，对绿色食品有一个新的认识，树立绿色食品的消费观，促进绿色食品生产和消费的增长，确立科学的、有益健康和环保的食品消费模式。本活动的提出，就是让大家积极行动起来，购买绿色食品，呼吁周围的人一起经常购买绿色食品。让我们一起来关注我们的健康，保护我们赖以生存的环境。
二、课题主题的产生
一天课间，老师一走进教室就闻到一股难闻的垃圾食品味，再看看垃圾桶，我们学生吃的垃圾食品袋已满。虽然，老师再三强调不要在学校吃零食，可同学们还是难以抵制垃圾食品那刺激的口感。
这时，有一位同学跑过来说：“老师，我肚子疼。”他一过来，我就闻到了他身上那股刺鼻的垃圾食品味。这时，老师一边给他摸着肚子，一边说：“你垃圾食品吃多了。”旁边的同学听了马上问：“老师，什么是垃圾食品？”他这一问呀，好几个同学随声附和：“是呀，什么是垃圾食品？垃圾食品有什么危害呀？”老师一看，我们对垃圾食品这么感兴趣，就改变了教学安排，准备上一节 健康教育课。随着学生交流，有的学生提出：“老师，垃圾食品对身体有危害，那么我们应该吃什么样的食品呢？”这一问题，又将我们的交流引向深入。有的同学马上起来说：“我们应该吃绿色食品。”“什么是绿色食品？” “你怎么知道吃的是绿色食品？”，“绿色食品的标志是什么”“哪些东西是绿色食品”，“没有绿色标志的就不是绿色食品吗？”“那无公害食品又是什么呢？”……学生的问题还真多，多么好的综合实践活动主题呀！于是，我就引导他们将想知道的问题记下来。课后，我将这些问题进行了梳理，分别列了出来：
1、什么时候是垃圾食品？
2、垃圾食品有什么危害呀？
3、什么是绿色食品？
4、绿颜色的食品就是绿色食品吗？
5、绿色食品的标志是什么？
6、哪些东西是绿色食品？
7、没有绿色标志的就不是绿色食品吗？吃了对我们都有危害吗？
8、无公害食品又是什么呢？
9、绿色食品与无公害食品的有什么相同和不同之处？
这一课题的产生，完全因一个偶发事件而起，根据学生的兴趣，我们确定了活动的内容，然后引导学生在周围生活中寻找哪些东西是垃圾食品及三无产品，有刺激性气味的食品，颜色艳丽的食品等；通过查找资料，学生知道了什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么，并能用手中的画笔画出来；在超市的绿色食品大搜寻中，学生找到了许多许多带有绿色标志的东西，像奶、蛋、粮、米、油等，知道了这些食品可以放心食用。同时，学生也发现：有很多的食品并没有带绿色标志，这些不带绿色标志的食品就不是绿色食品？食用后，难道对人体有危害？还有贴有无公害标志的鸡蛋，都引起学生极大的兴趣，正是学生一个个疑问，才使得我们这一活动深入地开展下去，才使得农博园中出现了那么多张好问的嘴巴，出现了那么多双探寻的眼睛。
在活动开展中，虽然仍有学生抵抗不住诱惑吃垃圾食品，但人数明显减少，学生的健康饮食意识明显增强。
三、课题研究目标
1、态度目标：
采用小组合作的形式，共同研究、探讨，使学生能关注自己的生活环境，关注他人，关注社会，让学生体会和分享共同的劳动成果，培养学生团结协作的能力，增强环保意识和社会责任感。
2、知识目标：
通过活动，了解有关绿色食品的基础知识，懂得绿色食品的重要性。学习一些社会实践调查的方法，提高学生发现问题、分析问题、解决问题、再发现问题的能力，并能撰写社会实践调查报告。
3、能力目标：在活动中，了解调查研究的过程，学会运用各种调查的方法，培养多渠道收集信息的能力，并对收集到的信息进行简单的加工处理和应用的能力。
四、课题研究地点
学校、校外、社区
五、课题研究组织形式
根据学生选择的主题内容，以自愿为原则，同学们自行分组，成立5—8人的实践活动小组，选出小组长具体负责本小组的工作，再聘请一名指导老师，具体指导小组课题研究的开展活动。采用课内与课外相结合的原则，进行探究性学习。
整个过程由学生小组完成，教师具体指导，对活动过程中学生的思维方式、活动的认识和个人体验以及对调查的方法、资料的整理与综合进行综合评价，不要求研究的结果。
六、课题研究的方法
1、调查法：对超市及身边的食物进行调查，获得统计数据。
2、实验法：有计划、有目的地创设和控制一定的条件，在一些学科教学中进行研究。
七、课题研究的具体步骤
整个主题研究活动分八个阶段进行实施：
（一）活动准备
活动目的：明确此次活动的意义，学会设计调查表，整理调查结果，总结调查情况，了解大家对绿色食品的认识，培养学生的小组合作能力。
活动过程：
1、讲解此次活动的意义。
2、讨论、讲解什么是绿色食品。
3、按活动内容组成活动小组，选出活动组长，分配活动任务，确定调查内容和地点。
4、设计调查表，掌握表格设计的大致格式，如：标题、主要栏目、统计项、调查日期、调查人姓名等。整理调查结果，总结调查情况，通过调查表了解大家对绿色食品的认识。
5、各小组制作活动成长记录袋，要求把活动的目的、内容、方式、过程、体会、感想、收获等记录下来，整理收集的相关资料，制作成长记录袋的方式不限。
（二）收集绿色食品的资料。
活动目的：学会运用各种调查的方法，培养多渠道收集信息的能力，并对收集到的信息进行简单的加工处理和应用的能力。
活动过程：学生利用信息技术课和在家的时间，收集一些绿色食品的资料，并对所收集的资料进行整理、筛选、综合。还可以采用各种收集资料的方法进行收集。形式由学生根据自己的情况来定。
（三）我眼中的绿色食品
活动目的：通过各组展示收集资料的情况，了解绿色食品。培养学生口头表达能力、收集和利用资料能力、思维能力和团队精神。
活动过程：
1、各组分别展示收集资料的情况，展示的形式由各组决定，可以是小组表演、知识竞赛、展示课件或网页、研究报告、资料专刊等等汇报调查结果。
2、展示要求：先用一两句话概括什么是绿色食品，活动内容紧扣主题，表演自然生动，语言通顺流畅，动作大方。
3、组长介绍本组准备的情况，组员分配情况、完成情况。
4、说一说参加活动的体会。
（四）绿色食品的发展。
活动目的：通过到绿色食品工厂进行实地考察，让学生进一步了解绿色食品。培养学生的观察能力和分析能力。
活动过程：到生产绿色食品的厂家进行实地考察，并做好记录。参观、调查后，小组进行交流讨论，学生写出感受与体验，小组总结收获。
（五）食品安全与我们的健康。
活动目的：通过到商场进行参观、调查，了解市场上的绿色食品，懂得食品与安全的重要性，能分辨真伪绿色食品，学会正确的选择绿色食品。培养学生团结合作能力。
活动过程：由老师带领到商场进行参观、调查，并做好实地记录。活动前清楚活动要求，小组准备好问题，注意活动安全。参观完后，小组进行交流讨论，说说活动收获。学会正确的选择真正的绿色食品，找出假冒伪劣的绿色食品，作到真正的绿色消费。
（六）品尝绿色食品。
活动目的：通过品尝绿色食品会，学生对绿色食品有更深的认识。培养学生的，增进同学之间的友谊。
活动过程：学生分别带一些绿色食品，大家互相品尝，说一说吃绿色食品的好处。
（七）呼唤绿色食品。
活动目的：通过开展“呼唤绿色食品”的讨论会，学生采用各种方式呼吁大家购买绿色食品，学会撰写社会调查报告。培养学生写作能力。
活动过程：开展“呼唤绿色食品”的讨论会，学生可以畅所欲言，发表自己的看法，具体讨论“呼唤绿色食品”的方法，选择最好的方式进行呼吁。学生可以采用写倡议书、建议书，撰写社会调查报告等方式呼吁大家购买绿色食品。
（八）活动小结。
活动目的：通过活动小结，学生之间相互交流，提高认识，总结经验。
活动过程：在个人自我总结、小组内总结的基础上，再在班级内进行交流活动。总结形式可多样，可以是个人的日记、作文，实践活动中的反思与建议，也可以是在班级讨论中的发言或资料、活动成长袋展示。
八、课题组成员及其分工
组长： 王小蝶，负责指导学生活动，帮助完成研究任务。
副组长：边一菲，配合制定活动方案。
组员：全班其他42位同学
九、课题研究的成果
绿色食品的概念
绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件,
由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以"绿色",
为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为"绿色食品"。
（第一小队）
绿色食品标志
标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。
绿色食品标志是指“绿色食品”，“Green Food”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。
（第二小队）
绿色食品的分类
A级绿色食品：指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
AA级绿色食品（等同有机食品）：在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
（第三小队）
绿色食品具备哪些条件
绿色食品必须同时具备以下条件：
1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；
3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；
4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
（第四小队）
绿色食品的特征
绿色食品与普通食品相比有三个显著特征:
1、强调产品出自最佳生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。
2、对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施"从土地到餐桌"全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测；产中环节具体生产、加工*作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。
3、对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。 4、绿色食品的标志为了与一般的普通食品区别开，绿色食品由统一的标志来标识。绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
（第五小队）
选择绿色食品时应注意些什么
凡绿色食品产品的包装上都同时印有绿色食品商标标志、文字和批准号，其中标志和绿色食品四个字为绿色衬托的白色图案。
除包装标签上的印制内容外，贴有中国绿色食品发展中心的统一防伪标签，该标签上的编号应与产品包装标签上的编号一致。
在包装上还应有激光防伪含标贴，所谓“四位一体”。如果此时，您还不能确定真伪，可打电话向国家绿色食品发展中心标志处联系咨询，电话：010－64228888转7218。
天然食品并非都是绿色食品，现在的市场上，五花八门的食品越来越多，更有许多厂商在产品宣传上做文字游戏，什么“天然”、“纯天然”，仿佛是在说，瞧我的产品无污染。其实这是个误区。在一项科学家进行的检测中发现，一些天然食物中含有多种有害化学物质，如亚硝酸（强致癌物）、生物碱、某些酶类以及农药等。这是因为环境污染；这是因为环境污染无所不在，天然植物生长其中，同样会受污染；同时，为了生存，这些植物往往会产生一些有毒的化学物质，以抵抗更多更凶的病虫害。所以，“天然”、“纯天然”并不能等同于无污染、无污染、无公害的绿色食品。
（第六小队）
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