“食”刻守护，筑牢食品安全防线

民以食为天，食以安为先。食品安全与身体健康有着密切关系，是学校工作的重中之重。漕桥小学对食品安全要求一直都是“严”字当头，始终秉承“生命教育，饮食健康第一”的服务理念，有序推进校园食品安全工作科学化、规范化，为师生食品安全做好保障。

一、健全组织，完善规章制度

通过成立专门的领导小组，‌加强对学校食堂管理的组织领导。‌制定、完善食堂食品安全岗位责任制、食品留样卫生管理、食堂成本管理、从业人员健康管理、物资出入库验收管理、校领导陪餐等各项管理制度。开展食堂从业人员培训学习，引导从业人员树立服务意识，严守职业道德，提高业务素质。做到制度上墙，严格按照工作规范进行操作，不断强化主体责任，实行责任分工、责任到人的管理模式。细化服务标准，建立长效机制。

二、明厨亮照，优化食堂环境

针对自查存在的问题，利用暑期完成了食堂内部环境的提升改造，洁白的墙体、明亮的灯光，让食堂整体更加明亮通透，温馨舒适。库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具厨具分类收用，消毒柜、留样柜、保鲜柜等样样齐全。

三、规范管理，加强日常监督

学校严格遵循食品安全与卫生法规，在武进区统一的招投标和饭菜原料统一配送管理下，建立了一套行之有效的食堂管理制度。建立了一支由学校领导、教师、食堂工作人员和家长代表参与的检验食材的队伍，每天对食材的品种、数量，匹配度与新鲜度进行严格的核验与筛选，确保食品安全无虞。学校还不定期组织人员进行食品安全检查，逐一对食堂的安全生产、后厨操作、餐具消毒、餐食质量、从业人员精神面貌等方面进行多层次监管，全面保障食品安全。

四、家校携手，共筑健康成长

特邀学校膳食委员的家长代表走进学校食堂，参观师生午餐的制作过程，了解食堂运行情况，积极为食堂献言献策。“耳听为虚，眼见为实”，再多的言语不及家长们的亲身体验。从粗加工间巡进菜、消毒、验收、摘菜、洗菜、切菜，到烹饪间看蔬菜焯水、熬肉汤、炒菜、起锅整个出菜流程，进备餐间，观餐具摆放、冰箱的食物留样，来到储存仓库间，查粮油干调的品质与保存期，家长切实了解学校食堂的运作情况。

五、共话食安，关注师生反馈

为了精准把握师生诉求，实实在在解决师生急难愁盼事，学校设有举报箱，接到反馈问题时，第一时间安排专人进行跟踪处理，及时回访，形成闭环管理。同时，召开学生座谈会，就食材新鲜程度、餐具的卫生及饭菜的质量样式、工作人员服务态度等，同学们在会上可以畅所欲言，学校负责人将学生的意见整理归纳，及时与食堂负责人反馈沟通，不断提高餐品质量。

六、以食养德，培养文明用餐

食堂饮食文化建设是校园文化建设的重要组成部分，为了更好发挥环境育人功能，食堂开展餐具自主回收、光盘行动等活动。通过展板宣传、工作人员温馨提示、主动上前提醒等方式，引导学生遵守文明礼仪，爱护就餐环境，养成文明就餐的好习惯。

学校食堂食品安全管理工作是一项长期而艰巨的任务。我们将继续秉持“以人为本、服务师生”的宗旨，不断加强食堂管理和服务创新，努力为全校师生提供更加优质、高效、便捷的餐饮服务。我们相信，在全校师生的共同努力下，学校食堂的明天一定会更加美好！

   (漕桥小学   撰稿、摄影：王海峰    审核：王兰)